地味？変？

外皮の中に2個、または3個の鱗茎があり、きっちりと鱗片におし包まれている。
タマネギには、多くの品種がある。

冬期の貯蔵に便利な冬タマネギは、3月から4月に種をまき、8月に取り入れる黄タマネギと赤タマネギがあり、夏タマネギは、8月から9月に種をまき、冬を越して5月から6月に収穫する白タマネギと、赤タマネギなど数品種がある。

冬タマネギの品種には"リンズバーグ・ボーラ"、"ブランズビック・ブラッドレッド"、"ベッドフォードシャー・チャンピオン"、"アメリカ・ハイブリッド・F1"があり、夏タマネギには、"今井早生"、"オータム・クィーン"がある。